Kochen

Nach dem Läutern folgt in der Bierherstellung das Kochen. In diesem Prozeß wird dem Bier der Hopfen zugesetzt, der einerseits antibakteriell wirkt und andererseits dem Bier seine bittere Note verleiht. Durch das Kochen wird das Bier sterilisiert da es zu Beginn der nachfolgenden Gärung sehr anfällig gegenüber wilden Hefen und Bakterien ist.

zurück zum Läutern / nächster Schritt: Kühlen und Filtern

[zurück]

feedback bitte an:

webmaster @ michl-im-web.de

© Michael Horn