Nach dem Läutern folgt in der
Bierherstellung
das Kochen. In diesem Prozeß wird dem Bier der Hopfen zugesetzt,
der einerseits antibakteriell wirkt und andererseits dem Bier seine
bittere
Note verleiht. Durch das Kochen wird das Bier sterilisiert da es zu
Beginn
der nachfolgenden Gärung sehr anfällig gegenüber wilden
Hefen und Bakterien ist.
